上市豬肉返廠的比例增加 北京肉價趨于平穩(wěn)
近期，豬肉的價格上漲已經(jīng)成為大家的熱議話題，不過，數(shù)月來連續(xù)漲價的勢頭至少在北京首次開始趨緩。新京報記者9月4日走訪北京市新發(fā)地市場發(fā)現(xiàn)，目前豬肉的批發(fā)價格約為每斤15元，零售超市的價格約為每斤30元，和上周的價格持平，這在近倆月來是比較少見的現(xiàn)象。新發(fā)地相關(guān)工作人員和“豬肉大王”齊尚港表示，目前豬肉的漲價勢頭有所收斂，肉價繼續(xù)大幅上升的空間已經(jīng)不大。
據(jù)了解到，目前新發(fā)地市場的豬肉批發(fā)價格根據(jù)部位不同從每斤14.5元至20元不等。8月30日，新發(fā)地市場白條豬批發(fā)平均價是每斤15.25元，比7月30日的每斤10.75元上漲41.86%，比2018年8月30日的每斤8.60元上漲77.33%。周環(huán)比、月環(huán)比、年同比均大幅上漲。
據(jù)相關(guān)工作人員介紹，上周新發(fā)地市場豬肉的批發(fā)價格最高價是15.38元/斤，周內(nèi)的最低價格為每斤14.88元。最低價出現(xiàn)在上周前期，最高價出現(xiàn)在周后期，周末價格略有回落。據(jù)新京報記者持續(xù)關(guān)注發(fā)現(xiàn)，此前兩個月，新發(fā)地市場豬肉價格，每月、每周甚至隔天都會發(fā)生變動，而9月4日記者再次來到新發(fā)地市場，發(fā)現(xiàn)本周肉價與上周相比持平。
目前，白條豬在北京的日均上市量為1657.86頭，仍舊低于同期，說明生豬的存欄量依舊不高，比8月初的1886.71頭下降12.13%。但“豬肉大王”齊尚港告訴記者，肉價上漲以后，對豬肉消費已經(jīng)產(chǎn)生比較明顯的抑制作用，在上市肉量減少的情況下，返廠的比例卻明顯增大。工作人員表示，新發(fā)地市場每天上市的白條豬中，都有一部分銷售不出去，以前返廠的比例在10%左右，上周返廠的比例擴大到10%以上，大致在15%-20%之間。
返廠比例明顯增大，意味著價格上漲后的市場供需結(jié)構(gòu)正在發(fā)生變化，因為如果價格繼續(xù)上漲，消費會繼續(xù)被抑制，肉類消費會轉(zhuǎn)移到禽肉水產(chǎn)品與牛羊肉等其他替代品上。目前，豬肉替代品生產(chǎn)增勢明顯，上半年雞肉產(chǎn)量增長13.5%，水禽增加更快，牛羊肉也有所增加，并增加了豬肉進口。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部相關(guān)負責(zé)人上周表示，目前全國畜產(chǎn)品和動物蛋白的供應(yīng)充足，肉類市場供應(yīng)是有充分保障的。
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